RECOMMENDED RESTAURANTRecommended restaurant
>>Sushi Masa ศิลปะแห่งรสชาติทุกขั้นตอนคือความใส่ใจทุกคำคือความสดอร่อย www.sushimasabangkok.com Recommended restaurant
>> Izakaya O-Ryu ร้านอาหารญี่ปุ่นที่เน้นสไตล์กินดื่ม มีทั้งอาหารเซตและฟาสต์ฟู้ด ถือเป็นร้านที่มีความเป็นต้นตำรับสไตล์ญี่ปุ่นแท้ ๆ www.facebook.com/IzakayaORyu |
WHAT IS ITS SUSHI ?คือ ซูชิ หรือ ข้าวปั้นมีหน้า เป็นอาหารญี่ปุ่น ที่ข้าวมีส่วนผสมของน้ำส้มสายชู และกินคู่กับปลา เนื้อ หรือ ของคาวชนิดต่างๆ |
How well do you know sushi ?
ซูชิ เป็น อาหารจานเด็ดของญี่ปุ่นที่เป็นที่นิยมไปทั่วโลก คำว่า ซูชิ จริงๆแล้วแปลว่า “มีรสเปรี้ยว” แต่เป็นคำจากไวยากรณ์โบรณที่ไม่ได้ใช้แล้วในประเทศญี่ปุ่น
ในยุคสมัยแรกๆของซูชินั้น หน้าตายังไม่ได้เป็นอย่างที่เราเห็นในยุคปัจจุบันนี้ ในยุคนั้น ผู้คนไม่ได้ทานซูชิกันในลักษณะเหมือนปัจจุบัน แต่ใช้การหมักปลากับข้าวในถังหมัก เพื่อให้เกิดรสชาติ แล้วก็ทานปลากันเพียงอย่างเดียว ส่วนข้าวจะถูกทิ้งไป ซูขิรุ่นแรกๆเหล่านั้นเรียกว่า ฟูนะซูชิหรือนาเระซูชิ จุดกำเนิดของซูชิที่ใกล้เคียงกับสมัยปัจจุบัน อยู่ในสมัย มุโรมาจิ (ปี ค.ศ. 1336 – 1573 ) ในยุคนั้นบรรดาพ่อครัวได้เพิ่ม “น้ำส้มสายชู” ลงไปในข้าว เพื่อเพิ่มรสชาติให้เปรี้ยวและถนอมอาหารให้ทานได้นานขึ้น รวมถึงทำให้ระยะเวลาในการหมักสั้นลง จนสุดท้ายก็ไม่ได้ใช้การหมักปลากันอีกต่อไป
|
|